鯵東京湾花火-東京湾花火｜総合情報サイト

鯵、鯖などの捌き方やおろし方、イカのそうじの仕方などを画像or動画で分かり易く説明しているサイトを教えて下さい。これまで見よう見まねでやってきたので、和食の料理人の方がやるような正しい手順・やり方が知りたいです。

グルメ・料理 生活　

今日1日の食事とカロリー 鯵の塩焼 秋刀魚の塩焼 天ぷら お寿司 １７４６ｋｃａｌ 今日のお昼は、 鯵（あじ） の塩焼で97kcal。 鯵（あじ） には、血管の病気に有効に効 EPA(エイコサペンタエン酸) や脳を活性させる DHA(ドコサヘキサエン酸) ...

こちらは塩干しの鯵の一夜干し。 塩はシンプルに鯵の旨みが楽しめ、醤油は少し風味がして、どっちもとってもおいしかったですよ!!作り手が知っているひとだけに、より旨みが増したような気がします。 ...

... 焼き魚２種類 小僧は鯵、大人はブリかま！ 鯵もブリも脂があってジューシー それにとっても大きい 豆苗の炒め物 シャキシャキで美味しい～♪ 隣は厚揚げを焼いただけ(笑) 煮物大好きなので ...

... 手早く薄味の味噌汁を作って、刺身と一緒に食べたけど、単純なものが美味しい。素材が旬だからだね。 僕は料理学校で習ったので、鯵の皮の剥き方は簡単だが、ネットで見たらユーチューブに鯵のさばき方が２本も乗っていた。興味のある人は見て試してね。 ...

輪島港水揚げの新鮮な鯵(あじ)を塩焼きでいただきました。 鯵とか鯖は輪島の実家でよく食べる魚のひとつですが、よそでは滅多に食べません。あまり文句を言いたくないので。